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    毛家飯店創始人湯瑞仁再添重磅榮譽——湘菜終身成就獎

    作者:本站    來源:原創    時間:2021-12-31     瀏覽量:587


    2021年12月30日至31日,為期兩天的2021湘菜年度盛典暨首屆中國湘菜產業鏈博覽會在長沙市北辰國際會議中心舉行,由湖南日報社、湖南省商務廳主辦,大湘菜報社、湖南省食品質量安全技術協會、長沙市湘菜連鎖餐飲協會聯合承辦?!?a href="/" target="_blank" title="毛家飯店" style="color:#f00; text-decoration:underline">毛家飯店』作為湘菜領軍企業,受邀參加了會議。


    (『毛家飯店』的毛家紅燒肉、江山一片紅、砂鍋臘豬腳亮相“年度標桿名菜展演”,毛家紅燒肉被評為“味道湖南”招牌菜之一。) 


    “2021湘菜年度盛典”的現場發布了2021年度湘菜產業金椒獎——“年度人物”、“終身成就獎”、“年度新聞事件”、“年度湘廚”等行業榮譽?!好绎埖辍粍撌既藴鹑逝繕s獲“2021湘菜終身成就獎”。 



    湯瑞仁,

    她是湘菜界少有的“90后”,耄耋之年依舊堅持在門店一線;

    她是省內最早一批餐飲個體戶,從一塊七毛錢打拼出全國性的餐飲集團;

    她是創業多年不忘回饋社會,積極投身公益事業的傳奇人物。


    從兩桶稀飯開始的連鎖集團 


    湯瑞仁,湖南湘潭人,出生于1930年,熟悉她的人都親切地稱她為“湯奶奶”。緣份從湯瑞仁嫁到韶山沖的毛凱清家開始,他們家就住在毛澤東故居的斜對面,中間僅僅隔著一片水塘。1959年6月,毛澤東時隔32年再度回到湖南韶山老家時,還曾到湯瑞仁家與鄉鄰們攀談。當年與毛澤東攀談時的合影,至今仍掛在『毛家飯店』內。



    上世紀八十年代初,韶山開發紀念景區。當時配套設施還不完善,來瞻仰毛主席故居的人們連喝水都很成問題。于是農忙之余的鄉親們,在韶山沖擺起了各色小攤,生意頗為興旺。隨著鄉里乃至全國鼓勵經商的號召,湯瑞仁也開始了自己的經商生涯。1984年,她用一塊七毛錢買了兩斤綠豆、一斤白糖,然后用自家的米熬了兩大桶綠豆稀飯,就在家門口開始售賣,當天就賺到了錢。之后湯瑞仁的小攤貨物逐漸豐富,主席像章等紀念品一應俱全,生意也日漸興隆。


    此后,湯瑞仁敏銳地意識到景區內的餐飲服務是個缺口,于是決心自己開飯店,“當時沒有私營飯店,只有韶山招待所,客人們吃飯很不方便。我自己家常菜做得還可以,所以干脆開飯店做毛主席愛吃的韶山家鄉菜?!?987年3月,湯瑞仁懷著接待好“毛主席的客人”的樸素心愿,在自家房子里開起了第一家『毛家飯店』,菜都是自己買自己做,賣的也是火焙魚、紅燒肉、豆豉辣椒、紅薯葉等韶山地方菜。飯店開張之日起,湯瑞仁就約法三章:服務熱情、衛生清潔、價格便宜,讓游客吃得好、吃得飽、吃得省。她叮囑員工,『毛家飯店』是韶山的一個窗口,必須講文明,講誠信,給大家展示韶山人的風采。


    (毛家飯店韶山總店舊址)


    當時已經57歲的湯瑞仁,為了經營好飯店迸發出極大的熱情,用她自己的話說“人到五十五,正是出山虎?!彼裏崆榈亟哟藖碜匀珖酥潦澜绺鞯氐目腿?,幾年的用心經營,她成了韶山沖的“第一個萬元戶”。1989年,『毛家飯店』在南京開設了第一家分店。時至今日,『毛家飯店』在全國已有300余家門店,是當之無愧的湘菜領軍企業之一。


    『毛家飯店』的生意越做越大,接待好“毛主席的客人”的宗旨始終沒變?!好绎埖辍簧厣娇偟瓿闪⒅?,湯瑞仁許諾,覺得招牌菜毛家紅燒肉吃得不過癮,客人吃完可以免費再加第二碗。這一堅持,就是三十多年,無論生意是否紅火,無論物價是否上揚,規矩始終不改?!斑@么多年,光加肉都不知道加了多少錢了,但承諾了就要做到,就要講信用?!睖鹑实恼Z氣很堅定。她經常會跟兒孫,會跟員工下指示:賺錢必須憑良心,講誠信。所有菜品、食品、服務質量必須嚴格把關,必須堅持依法納稅,必須保障員工利益?!拔腋业暮⒆觽冎v,一定要把『毛家飯店』打造成百年品牌,這是我的愿望,而要做到一百年,必須講誠信,不然是做不到那一天的?!?nbsp;



    堅持不懈、心懷感恩的童心老人 


    如今湯瑞仁已將『毛家飯店』的管理事務交給了兒孫輩,但她依舊每天在『毛家飯店』韶山總店里親自迎來送往。三十多年來,她對任何客人都笑臉相迎,想要合影留念的也來者不拒,已成為韶山一道獨特的風景。


    其實,多年奮斗讓湯奶奶身上留下了不少病痛。她的身體里已經嵌了好幾塊鋼板,坐下來的時候左腿就會痛,所以只能斜倚著坐。右腿則有些短,合影留念時需要輕輕踮起右腳以保持平衡。但她從未停歇,“我從來不會向苦難低頭,這輩子我都不會屈服?!?


    疫情以來,無論是『毛家飯店』的經營,還是老人家的身體與生活都受到了許多考驗。湯瑞仁表示,做人做事,她秉持“講良心、講道德、為人民服務”的理念。她最常說的話就是,“我是沾了毛主席的光,不能丟了他老人家的臉?!?


    多年來,她一直用自己的方法回饋社會。她賺到第一個一萬元后,就資助了韶山當地20個小朋友讀書。1996年,她拿出10萬元積蓄成立了教育基金,至今已資助了4000多名學生,多數都已成長為棟梁之才,其中學歷最高的一個學生已經到國家衛星基地工作了。此外,湯瑞仁還設立了殘疾人基金和老年人基金,每年堅持給韶山的殘疾人、老年人捐資捐物。每逢從電視上看到哪里發生了災難,她總要獻上自己的一份愛心。特別是2008年汶川地震,公司經營面臨極大的困難之時,甚至作出了貸款為災區捐錢捐物的決定。


    湯瑞仁多年來熱心于公益事業和幫困扶貧,但她對媒體的表揚從來不在意,表示:“我就是一個小個體戶,名聲都是你們幫我‘吹’出來的?!?


    除了熱心公益外,湯瑞仁更是堅持愛軍擁軍。從解放前開始,她就堅持為戰士們洗洗刷刷、縫縫補補。創辦『毛家飯店』以后,她更是不斷為毛澤東故居班的戰士們添置更新電風扇、電視機、空調、電腦、熱水器等生活及學習用品。不管是新兵入伍還是老兵退役,還是“八一”、春節,她都要在家里為他們擺上上十幾桌佳肴團聚,多的時候甚至三十多桌。此外,『毛家飯店』還規定,凡來店品嘗的老紅軍、全國勞模、烈士遺屬一律免費。 湯瑞仁說:“為人民服務,不能停留在口頭上,要落實在行動中。我們毛家能有今天,搭幫毛主席,搭幫黨,搭幫國家,搭幫所有支持和關心我們的人,我只是個開飯店的,做不了其他,那就做些我力所能及的事,來還全國人民的禮與恩?!?nbsp;


    除此之外,湯瑞仁自學書法繪畫、養花種菜,甚至還“迷”上了新媒體,微信、短視頻都能玩轉。她在抖音上自稱“毛家飯店90后”,每天都會錄制不少短視頻,內容包括生活日常、紅色歌曲、地方戲劇等等。


    91歲的湯瑞仁依然滿懷熱情地生活、工作著。她的每幅畫作上的落款都是“今天”,如她所言:“昨天已經過去,明天還不知道,我只想踏踏實實過好每一個今天?!?


    三十多年來,『毛家飯店』不斷發展壯大,“毛家”商標榮獲湖南省著名商標,相繼被湖南省餐飲協會、中國烹飪協會、中國連鎖經營協會等相關行業協會吸納為會員單位,榮獲中國連鎖百強、全國餐飲百強、湘菜領軍企業、中華餐飲名店、全國綠色餐飲企業、紅色文化餐飲第一品牌、中餐優秀品牌、餐飲服務標準化單位等諸多榮譽。2015年更是將標準化提升到公司戰略高度,標準化項目得到了政府主管部門和行業協會的一致肯定和大力支持,被納入餐飲服務業綜合標準化省級試點,服務提供標準中的“毛氏菜制作技藝”已入選省級非物質文化遺產名錄。


    回首過往,感恩一路有你。

    遙望明天,未來依舊可期!

    『毛家飯店』會堅持初心,砥礪前行!


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